Після того, як чавунний посуд відлито традиційним способом, на нього наноситься скляна частинка, яка називається «фрита».Його випікають при температурі від 1200 до 1400ºF, у результаті чого фритта перетворюється на гладку порцелянову поверхню, яка скріплена із залізом.На вашому емальованому посуді немає відкритого чавуну.Чорні поверхні, обідки каструль і кришок – це матова порцеляна.Порцелянова (скляна) обробка тверда, але при ударі або падінні вона може відколотися.Емаль стійка до кислих і лужних продуктів і може використовуватися для маринування, варіння та охолодження.
Приготування їжі з емальованим чавуном
Вимийте та висушіть посуд перед першим використанням.Якщо посуд містить гумові захисні кришки для каструль, відкладіть їх і зберігайте.
Емальований чавун можна використовувати на газових, електричних, керамічних та індукційних варильних поверхнях і безпечний для духовки при температурі до 500 °F.Не використовуйте в мікрохвильовій печі, на відкритому грилі або на багатті.Завжди піднімайте посуд для переміщення.
Використовуйте рослинне масло або кулінарний спрей для кращого приготування їжі та легшого очищення.
Не нагрівайте порожню голландську духовку або закриту каструлю.Під час нагрівання додайте воду або олію.
Щоб збільшити термін служби, попередньо нагрівайте та охолоджуйте посуд поступово.
Від низького до середнього вогню під час варіння плита забезпечує найкращі результати завдяки природному збереженню тепла чавуном.Не використовуйте сильний нагрів.
Щоб обсмажити, дайте посуду поступово нагрітися.Змастіть варильну поверхню та поверхню їжі рослинною олією безпосередньо перед тим, як покласти їжу на сковороду.
Використовуйте дерев'яний, силіконовий або нейлоновий посуд.Метал може подряпати порцеляну.
Збереження тепла чавуном вимагає менше енергії для підтримки необхідної температури.Вимкніть конфорку донизу, щоб було зручно.
На плиті використовуйте конфорку, найближчу до діаметра дна каструлі, щоб уникнути гарячих точок і перегріву бокових стінок і ручок.
Використовуйте рукавиці, щоб захистити руки від гарячого посуду та ручок.Захистіть стільниці/столи, поставивши гарячий посуд на підставки або важкі тканини.
Догляд за емальованим чавунним посудом
Дайте посуду охолонути.
Незважаючи на те, що посуд можна мити в посудомийній машині, рекомендується мити вручну теплою водою з милом і нейлоновою щіткою для чищення, щоб зберегти первісний вигляд посуду.Не можна використовувати цитрусові соки та миючі засоби на основі цитрусових (зокрема, деякі засоби для миття посуду), оскільки вони можуть потьмяніти зовнішній блиск.
При необхідності використовуйте нейлонові подушечки або скребки для видалення залишків їжі;металеві подушечки або посуд можуть подряпати або відколоти порцеляну.
Час від часу
Виконайте описані вище дії
Видаліть невеликі плями, потерши зволоженою тканиною та засобом для чищення емалі Lodge або іншим засобом для очищення кераміки відповідно до вказівок на флаконі.
При необхідності
Виконайте всі описані вище дії.
Щоб уникнути стійких плям, замочіть внутрішню частину посуду на 2-3 години сумішшю з 3 столових ложок побутового відбілювача на літр води.*
Щоб усунути стійкий припік на їжі, доведіть до кипіння 2 склянки води та 4 столові ложки харчової соди.Кип’ятіть кілька хвилин, а потім скористайтеся скребком для сковороди, щоб розпушити їжу.
Завжди ретельно просушуйте посуд і замінюйте гумові захисні кришки між краєм і кришкою перед зберіганням у прохолодному сухому місці.Не складайте посуд один на один.
* При регулярному використанні та догляді можна очікувати невеликої кількості стійких плям на емальованому посуді, що не впливає на продуктивність.
Час публікації: 07 липня 2022 р